豉香型白酒以大米为原料、以小曲酒饼粉为糖化发酵剂，采用（）发酵。

米香型白酒是以（）为原料，经半固态发酵、蒸馏、（）、勾兑而制成的，具有小曲米香型特点的蒸馏酒。

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（）豉香型白酒是以广东（）为代表，其特点是、（），（），后味爽净，风格突出。

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凤香型白酒以陕西西凤酒为代表。有（）为主，（）为辅的复合香气。

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以桂林三花酒为代表的米香型白酒感官评语应为无色透明、米香清雅（）

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以小曲作为微生物载体发酵生产的白酒较为有名的为（）

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白酒酿造所用的曲药，以温度高低划分，浓香型是（）曲药，酱香型白酒酿造所用的曲药是（）曲药。

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全部以大米做原料，是（）酒的工艺特点之一。

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浓香型大曲酒酿造的基本特点，可归纳为几句话，即以高梁为制酒原料，优质小麦、大麦、豌豆混合配料，培制中、高温曲，（），采用续糟（或楂）配料，混蒸混烧，（），原度贮存，精心勾兑。

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米香型白酒主体香味物质为（）

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