蛋白质在食品中有哪些功能性质？举例说明蛋白质功能特性在食品加工中的作用。
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何谓蛋白质的变性？哪些因素会导致蛋白质的变性？蛋白质变性的机理是什么？变性蛋白质有何特征？举例说明蛋白质变性的应用。
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数据质量包括哪些方面？请举例说明GIS对数据的质量要求。
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织物染色后处理包括哪些内容，它的目的是什么？并举例说明。
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通常一幅产品图上应该包括有哪些内容？请举例说明。
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蛋白质界面性质
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举例说明蛋白质的结构与其功能之间的关系。
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举例说明超细粉碎过程中机械化学反应对被粉碎物料性质的影响。
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举例说明对现有蛋白质进行改造的主要方法及其应用。
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