单选题
A细菌
B霉菌
C酵母
D病毒
E以上都不是
正确答案
答案解析
略
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致使食品发生腐败变质的主要微生物是（）
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蛋白质食品发生腐败变质时最敏感可靠的鉴定指标是（）
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引起食品腐败变质的主要原因是（）
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发酵或降解是何类食品腐败变质的主要鉴定指标（）
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食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化粮谷类最好保藏方法是（）。
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食品腐败变质的程度与特征主要取决于（）
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食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化
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