鲜鲍鱼初加工时，用于煮制剥壳取肉的水通常是（）。

鲜鲍鱼的初加工，放入（）锅内煮至离壳，取出鲍鱼肉即可。

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回锅肉在煮制时，肉的成熟度应该是（）程度。

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煮制带馅面点生坯时，应在滚腾的水锅中数次点沸水，以防制品破裂。

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鲜鲍鱼表面有层（），去除的方法是放入小苏打溶液中浸泡1小时，然后刷洗干净。

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煮制点心时，当遇到水过沸，则要适当加入（）调节水温，使水锅中的水保持“沸而不腾”。

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煮制点心时，当遇到水过沸，则要适当加入（）调节水温，使水锅中的水保持“沸而不腾”。

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河蚌加工取肉后，为了让蚌足容易酥烂，可用（）方法。

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河蚌加工取肉后，为了让蚌足容易酥烂，可用（）的方法。

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河蚌经加工取肉后，应摘去鳃瓣和（），然后再用盐水搓洗。

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