适合于改花刀的原料均富含蛋白质，尤其是胶原蛋白质。

下列适宜剞蓑衣花刀的原料是（）。

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下列适宜剞竹节花刀的原料是（）。

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下列适宜剞荔枝形花刀的原料是（）。

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剞有蓑衣花刀的原料主要用于制作（）菜肴。

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剞瓦楞花刀的鱼类原料适用于制作（）菜肴。

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下列最适宜剞麦穗形花刀的原料是（）。

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剞十字花刀的原料适用于制作（）、煎类菜肴。

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剞有瓦楞花刀的原料适用于烧制类菜肴。

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剞有荔枝形花刀的原料主要适用于制作烩菜。

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