马铃薯蒸熟去皮制成泥，不可单独制作煎炸类点心。

制作土豆泥用的土豆，应蒸熟后去皮再用刀（）。

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制作薯类面坯的工艺是将薯类蒸熟去皮，凉后加入添加料。

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制作薯类面坯的工艺是将薯类蒸熟去皮、制泥、去筋，（）加入添加料。

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芋头蒸熟制成芋泥，可与面粉或米粉掺和用于制作各式点心。

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薯类面团的加工过程是将薯类去皮蒸熟、压烂、去筋，（）加入辅料（）均匀即成。

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制作瑞士土豆饼时，应先将土豆制成泥后，在加工制作。

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制作豌豆酱时，将豌豆制成泥后应加入（）、黄油、盐等制成豌豆酱。

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制作滑炒菜的关键之一是将主料制成泥茸状。

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制作豌豆酱时，将豌豆制成泥后应加入鲜奶油、（）、盐等制成豌豆酱。

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