原料的保管方法主要有哪几种？
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感观鉴定原料质量的主要方法有哪几种？
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干料涨发有哪几种方法？
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初步熟处理分（）等几种常用的工艺方法。
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在原料初步处理中，将原料置于大量的水中加热一段时间的工艺方法称为滚。
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在原料初步处理中，将原料投入沸水中稍加热便捞起的工艺方法称为（）。
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在原料初步熟处理中，将原料放在温油或热油内略为加热一下的方法称为炸。
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初步熟处理分炟、飞水、滚、炸、泡油、上色等几种常用的工艺方法。
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初步熟处理分飞炟、水、滚、煨、炸、（）、上色等几种常用的工艺方法。
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