A对
B错
刚挤出的牛乳放置2-3小时后，密度会降低约0.001，其原因是一部分气体排出和一部分（）。
单选题查看答案
牛乳除了本身具有特殊的香味，还有（）气味。
填空题查看答案
牛乳挤出后，在存放过程中由于微生物分解乳糖而产生的酸度称为（）
进行牛乳酒精试验时的酒精浓度是（）。
牛乳加热产生褐变的原因是什么？
简答题查看答案
在对牛乳进行取样时，要将牛乳充分的混匀，每次取样量最少为（）。
制造优质奶油用的牛乳其酸度应低于（）。
牛乳的酸度表示方法通常用乳酸百分率和（）。
在夏季采集牛乳样品时，要把牛乳充满取样瓶的顶部，其目的是防止（）。
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