过年吃饺子要在除夕夜里准备好，再在守岁时包，辞岁时吃，叫做“更岁饺子”。

早餐应供给体积小、含热量高的（）、（）食物。如各种点心、馅饼、鸡蛋、油条、牛奶、蛋炒米饭、包子、饺子等等，尽量少吃蔬菜、（）。

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煮饺子时应用（）推动水面以免饺子生坯粘糊锅底。

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制作裱花蛋糕时，首先要准备好（）。

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制作饺子皮时用（）手法，将饺子皮开成厚薄一致的圆件

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煮生菜肉馅饺子时，应用手勺轻轻推动水面，以免饺子生坯粘锅底。

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泡夫成型时，要将准备好的烤盘上刷上一层薄薄的（）。

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包制莜面饺子时，面坯必须有一定的（），才能便于成形。

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守岁是在（）

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擀制饺子皮时，应先把剂子按成（）形再进行擀制。

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