细菌总数测定方法可分为（）和（）。
填空题查看答案
菌落总数测定稀释液移入平皿后，应及时将凉至（）平板计数琼脂培养基注入平皿约15mL，并转动平皿使混合均匀。同时将平板计数琼脂培养基倾入加有（）无菌稀释液的灭菌平皿内并混匀作空白对照。
填空题查看答案
细菌培养一般用营养肉汤琼脂培养基，醋酸菌用甘露醇琼脂培养基，乳酸菌用西红柿汁酵母膏琼脂培养基，放线菌用高氏一号琼脂培养基，（）一般用麦芽汁琼脂或麦芽汁酵母膏琼脂培养基，霉菌用察氏琼脂培养基等。
填空题查看答案
指单位质量（g）、体积（ml）或表面积（cm2）的被检食品食品，在严格规定条件下（营养琼脂培养基、37℃、pH7.0，48～72h）进行培养，形成的菌落（代表一个细菌形成的克隆）数目，称为（）
单选题查看答案
什么是缺壁细菌，试简述四类缺壁细菌的形成、特点及实践意义？
简答题查看答案
测定食品的水分活度的意义是什么？
简答题查看答案
食品中细菌总数的检测不常用的单位是（）
单选题查看答案
什么是磷/氧比（P/O比），测定磷/氧比有何意义？
简答题查看答案
检验时，细菌使用（）培养基，酵母菌用YPD琼脂培养基，霉菌用虎红琼脂培养基。
填空题查看答案