A对
B错
脂溶性维生素溶于脂肪或脂溶剂而不溶于水。
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脂溶性维生素溶于脂肪或脂溶剂和水。
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脂溶性维生素溶于水,也溶于油脂。
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脂肪是脂溶性维生素的良好溶剂,脂溶性维生素可随脂肪的吸收()被吸收。
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蒸、煮对()有部分水解作用,对脂肪影响不大,但会使水溶性维生素溶于水中。
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水溶性维生素是指可以溶于水的维生素。
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水溶性维生素不仅易溶于水,而且不耐热和光,在碱性条件下很容易遭受破坏。
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水溶性维生素不溶于脂肪,吸水后在体内储存很少,食用过量时多数从尿中排出,如维生素B1、维生素C、叶酸、()等。
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脂肪能够促进脂溶性维生素的吸收。
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