水溶性维生素是指可以溶于油脂中的维生素。
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脂溶性维生素溶于水，也溶于油脂。
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脂溶性维生素溶于脂肪或脂溶剂而不溶于水。
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脂溶性维生素溶于脂肪或脂溶剂而不溶于水。
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蒸、煮对（）有部分水解作用，对脂肪影响不大，但会使水溶性维生素溶于水中。
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脂溶性维生素溶于脂肪或脂溶剂和水。
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水溶性维生素不仅易溶于水，而且不耐热和光，在碱性条件下很容易遭受破坏。
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水溶性维生素不溶于脂肪，吸水后在体内储存很少，食用过量时多数从尿中排出，如维生素B1、维生素C、叶酸、（）等。
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下列能溶于脂肪中的维生素是（）。
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