烩鸭四宝是北京传统名菜，原料是：熟鸭脯、熟鸭舌、熟鸭胰和熟鸭掌。
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烩鸭四宝口感特点是汤醇味厚，（）咸香。
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烩鸭四宝出锅时放入的调味料是（），
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烩鸭四宝制作特色是：勾芡后再放入醋、（），淋入葱姜油、香油，撒上香菜末和葱末。
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烩鸭四宝制作特色是：勾芡后再放入（）、胡椒粉，淋入葱姜油、香油，撒上香菜末和葱末。
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烩鸭四宝的成菜芡汁是（）。
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烩鸭四宝的主料需用划油的方法进行熟处理。
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“干烧鱼”是一道传统名菜，主料可选用（）烹制。
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传统名菜“叫花鸡”采用的方法是（）。
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