增稠剂琼脂是从（）中提取的。
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增稠剂海藻酸钠、琼脂和卡拉胶是从海洋植物中提取的。
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增稠剂果胶是从苹果皮、向日葵盘和柑橘皮等中提取的。
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从微生物分泌物中制取的增稠剂是（）。
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多糖在食品中的增稠特殊性与哪些因素有关？
名词解析查看答案
下面几种食品中水的存在形式中，何者不属于结合水类型？（）
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试述食品增稠剂在食品工业上的作用，并阐述影响增稠剂作用效果的因素。
简答题查看答案
能提高食品的（）或着能形成（）的食品添加剂，叫做增稠剂。
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增稠剂是可以提高食品的（）或形成（）的物质。
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