举例说明增稠剂在食品工业上的应用（要求至少写出4种作用）。
简答题查看答案
羧甲基淀粉在食品工业作为增稠剂都有哪些功效？
多糖在食品中的增稠特殊性与哪些因素有关？
名词解析查看答案
能提高食品的（）或着能形成（）的食品添加剂，叫做增稠剂。
填空题查看答案
增稠剂是可以提高食品的（）或形成（）的物质。
阐述食品干燥的技术类型并简述喷雾干燥原理？
简述油脂的特点及其在食品工业上的作用。
下面几种食品增稠剂中，那种是从微生物中提取的（）
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