山西菜也称晋菜，它由运城菜、临汾菜、五台菜、（）组成。
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浙江菜由杭州菜及（）菜组成，其中以杭州菜为代表。
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.浙江菜由杭州菜、绍兴及（）菜组成，其中以杭州菜为代表。
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湖南菜由（）地方菜组成。
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湖南菜由洞庭湖区、湘西山区、（）地方菜组成。
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淮扬菜由淮扬、金陵、无锡（）等几大地方风味组成。
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淮扬菜由淮扬、金陵、苏锡（）等几大地方风味组成。
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淮扬菜由淮扬、（）、苏锡、徐海等几大地方风味组成。
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四川菜主要由成都菜、重庆菜、自贡菜和（）菜组成。
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