啤酒过滤后，在清酒罐内贮存不得超过24小时。

清酒液和成品啤酒的感官质量有什么关系？

简答题查看答案

啤酒贮存过程中的风味变化主要表现在哪几方面？

简答题查看答案

发酵液的感官质量与成品啤酒没有直接关联，因为还要经过过滤和后修饰。

判断题查看答案

啤酒粘度越高，过滤速度越快；压差越小，过滤越快。

判断题查看答案

简述啤酒过滤过程的基本要求？

简答题查看答案

色度不仅是啤酒感官质量的一个重要指标，而且也是啤酒贮存过程中风味物质变化的一个重要标志。

判断题查看答案

硅藻土助滤剂中含（）量高，过滤时会给啤酒带来（）味。

填空题查看答案

发酵液中的热凝固物、冷凝固物去除不彻底，会使啤酒难以过滤澄清。

判断题查看答案

麦汁过滤时间太长，洗糟时糟层太干，麦汁煮沸过程中开盖煮沸，都易发生（），于啤酒质量不利。

填空题查看答案