在取麦芽汁样品之前应先打开取样阀，放掉阀中残存的水或麦牙汁，用洁净干燥的试剂瓶取（）的麦芽汁样品。

麦芽汁样品的采集应在（）工序结束之后，准备添加酵母进行发酵之前。

单选题查看答案

麦芽汁总氮测定中．消化样品所用的化学试剂和药品有（）。

单选题查看答案

从清酒罐的取样口取样时，应先放出少量清酒弃之，然后用一清洁干燥的1000ml锥形瓶接取约（）的清酒液样品。

单选题查看答案

麦芽汁培养基一般用于培养（）

单选题查看答案

下列（）不属于麦芽汁蛋白质区分的操作内容。

单选题查看答案

麦芽汁培养基常用来分离与培养酵母菌和霉菌。

判断题查看答案

在用酸度计测定麦芽汁pH值时，所不需使用的检验仪器为（）。

单选题查看答案

称取麦芽样品200.00g，从中检出麦芽霉粒及其它植物种子，桔杆、土石、铁屑等非麦芽的物质，称其质量为2.00g，则麦芽杂夹物含量为（）。

单选题查看答案

用以测定糖化力的麦芽浸出液制备时，称取20.00g细粉麦芽样品（淡色）放入糖化杯中，将糖化杯放入（）水中水浴，并在不断搅拌下保温1小时。

单选题查看答案