A对
B错
桂花糖藕的桂花应在()加入。
单选题查看答案
制作咸煎饼所用的油温应是()。
咸煎饼应是用煎的加温方法制作而成。
判断题查看答案
搓制笑口枣的白糖应都煮溶为好。
搓制面团时,根据面团的性质,主要是搓制好的面团的()不同,选择不同的手法进行搓制。
填空题查看答案
混酥面坯的油糖搅拌法()加入的原料是面粉。
混酥面坯的油糖搅拌法最后加入的原料是()
搓制核桃酥时,如面团筋道过大会影响成品的质量,所以要用()的搓制手法。
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