护色处理最有效的方法是（）

果脯制品的护色处理常用的方法。（）

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在果蔬加工预处理中常用的防止酶褐变的方法有食盐水护色、（）、酸溶液护色、热处理护色和（）。

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在果蔬加工预处理中常用的防止酶褐变的方法有食盐水护色，亚硫酸溶液护色（）、（）和抽真空护色。

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小型奶牛场对原料牛乳的净化处理最简便而有效的方法是（）

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在肉类腌制品中最常用的护色助剂是（）。

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在糖煮之前针对不同的原料，需要进行护色或着色处理，长期以来，常用（）或（）浸硫的方式进行护色处理。

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简述变色的原因及护色措施处理（措施）。

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试举出三种肉及肉制品的护色方法，并说明护色原理。

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简述果蔬护色的方法？

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