牛的胴体约占其总体积的比例正确的是（）。

名菜“蚝油牛柳”是选用牛的（）部位做成的。

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脂肪组织是有退化了的疏松结缔组织和脂肪细胞积聚而成，占胴体的（）。

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镇江肴肉选用（）肉，牛的外脊又被称为（）。

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禽蛋由蛋壳、蛋白和蛋黄三部分组成，蛋壳约占重量的14%，蛋白约占58%，蛋黄约占40%。

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下列关于马铃薯的说法，正确的是（）

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以下关于地瓜说法正确的是（）

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以下关于红肠说法正确的是？（）

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关于发酵粉特性的说法，正确的是（）

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以下关于胡萝卜说法正确的是（）

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