A花黄素
B儿茶素的氧化产物
C花青素
D叶黄素
乌龙茶汤色的品质系数为（）
单选题查看答案
茶多酚是决定茶汤滋味颜色的主体成分，是形成茶叶品质的关键性物质。
判断题查看答案
氨基酸是茶汤中重要滋味物质，茶叶中含量高，品质就好。
决定茶汤鲜爽度的主要物质是（）。
乌龙茶的品质特征是（）。
乌龙茶品质的色、香、味形成的关键加工工序是什么？
简答题查看答案
论乌龙茶的品质与品种的关系。
乌龙茶外形的品质系数（权数）为（）
乌龙茶香气的品质系数为（）
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