稻谷储存的品质控制指标有（）、气味、脂肪酸值、品尝评分值。

稻谷储存的品质控制指标有色泽、气味、脂肪酸值、（）

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小麦储存的品质控制指标有色泽、气味、粘度、（）、品尝评分值。

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玉米储存的品质控制指标有色泽、（）、脂肪酸值、品尝评分值。

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食油储存的品质控制指标有（）、酸值。

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感官判断油脂品质时，出现不正常的色泽、气味、滋味，需对异味情况加以说明。

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植物油含有大量不饱和脂肪酸，在储存过程中根据容易氧化分解，导致（）

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用手抓一把稻谷，感觉有份量的出糙率一般较高。

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糯性稻谷和非糯性稻谷的鉴别，主要看其胚乳的透明度。胚乳蜡白色，不透明的为糯性稻谷，当感官鉴别有困难时通常可用碘染色法进行。

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稻谷水分过低时会影响稻谷的整精米率。

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