对食品冻结过程中出现的浓缩效应描述有误的是（）
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冻结食品在冻藏过程中，通常由于冰结晶的成长导致食品的质量下降，试用你学过的知识解释冰结晶形成的原因？冰结晶的成长及其产生的危害？如何防止冰结晶的成长？
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冻结浓缩所造成的损害可以发生在（）过程中，损害的程度与食品物料的种类和工艺条件有关。
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冻结过程中食品物料中的脂类会（），结果导致食品物料出现油哈味。
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简述缓慢冻结时浓缩的危害性。
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试述在自由基光固化过程中，怎样避免氧气的干扰？
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试述在一落纱过程中气圈形态与细纱断头的关系。
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试述冻结肉冻结肉贮藏过程中的变化？
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食品在冻结过程中发生的质量变化有哪些？
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