单选题
下列基础汤制作要求中错误的是（）
A去浮油，加盖
B冷水下锅，一次加足
C控制火候
D选料精致
简述西餐基础汤的制作要求？
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基础汤制作时，放入锅中水温的要求（）
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简述基础汤的制汤原料，基础汤的种类及制作要求。
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简述褐色基础汤的制作工艺及要领？
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制作基础汤时水的量通常是骨头的（）
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下列哪项不是基础汤的原料（）
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中西餐基础汤的不同有哪些？
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什么是基础汤，外文表示方法？
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基础汤
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