冷冻蛋液的解冻时间为（）
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冷冻肉解冻是应（），否则会加速肉类变质。
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哪些食品不用解冻可直接烹饪（）。
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冷冻仓库可细分为（）。
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确定干货及可冷冻储存的原料采购数量一般有哪些方法？（）
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切忌在室温下解冻食品，正确的解冻方法有（）。
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食品的冷冻加工处于冷冻链的（）
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食品冷冻链由冷冻加工、（）、冷藏运输和冷冻销售四个方面构成。
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冷冻食品原料的冷冻温度越低，冷冻食物的保存期越长，因此，冷冻仓库的温度应尽可能低。
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