中餐宴会的“八知”“三了解”是什么。
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八知、五了解
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在宴会服务中，服务员要做到“八知三了解”，“八知”指知宴会规模、知宴会主题、知收费办法、知主办地点、开餐时间、宴会标准、知菜单内容、知进餐方式。（）
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在了解宴会的基本情况时，服务员必须做到哪“八知”、“三了解”？
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中餐宴会菜单应放在（）与（）餐碟之间；中餐宴会正确的上菜位置是（）；一般上（）以示宴会结束。
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宴会的种类分为中餐宴会、西餐宴会、冷餐会、（）。
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中餐宴会按菜式酒类和用餐方式划分，可分为中餐宴会、西餐宴会、日式宴会等。（）
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中餐宴会餐台应根据宴会的主题布置装饰，原则是（）、（）、（）和（）。
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中餐宴会一般在宴会开始前（）左右摆好冷盘。
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