低温保藏法是使用最广泛的保藏方法。

高温保藏法和低温保藏法是通过控制（）和湿度保藏食物的。

单选题查看答案

食品的保藏方法主要有低温保藏、高温保藏、（）、盐渍、糖浆保藏和化学防腐保藏。

填空题查看答案

食品的保藏方法主要有低温保藏，高温保藏，干燥脱水保藏，盐渍保藏和化学防腐保藏。

判断题查看答案

烹饪原料保藏方法有四种：（1）低温保藏法；（2）高温保藏法；（3）脱水保藏法；（4）密封保藏法。

判断题查看答案

烹饪原料常用保管的方法：低温保藏法、高温保藏法、脱水保藏法、密封保藏法、腌渍保藏法、烟熏保藏法、气调保藏法、辐射保藏法、保鲜剂保藏法、（）

填空题查看答案

品类原料的保管方法有：低温保藏法、（）、库储藏法。

填空题查看答案

酸渍保藏法是通过提高原料酸度而保存原料的方法。

判断题查看答案

鱼类有活养法和低温保藏法等两种保管方法。

判断题查看答案

高温保藏法是利用高温破坏（）的活性。

单选题查看答案