澄清剂：（）、皂土、硅藻土、酪蛋白、蛋清粉、鱼胶、硅胶以及复合澄清剂等。

过滤时，出现酒液混浊，应（）硅藻土添加量，酒液澄清度好时，可（）硅藻土添加量。

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硅藻土越细，则过滤流量越小，过滤澄清度越高，单位时间内压差上升越快。

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用直接滴定法来测定大豆蛋白溶液中的还原糖含量，由于此样品含有较多的蛋白质，为减少测定时蛋白质产生的干扰，应先选用硫酸铜－氢氧化钠溶液作为澄清剂来除去蛋白质。

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为了澄清啤酒，需加入澄清剂处理的是（）

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蛋清中的主要过敏原为（）蛋白、（）蛋白和（）蛋白。

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用做啤酒澄清剂的酶包括（）。

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奶糖的糖分测定时常选用（）作为澄清剂。

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啤酒澄清剂主要有（）、（）和（）。

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为什么果胶酶所以可以用做果汁的澄清剂？

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