以下属于酸味物质的有（）。

蔬菜和水果中的酸味物质是有机酸，在人体内经代谢生成酸性物质，使体液相对呈弱酸性，所以称为酸性食品。

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以下属于纯能量食物的有（）。

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以下能导致食物中毒、属于神经毒素的有（）。

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以下食物蛋白质属于优质蛋白质的有（）

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在五大基本味中，人们对酸味感觉最快

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常用的食品酸味剂有（）。

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下列有害物质中具有致癌作用的有（）

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以下物质中，吸收最快的是（　）。

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下列物质中属于多糖的是（　）

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