在一家三星级酒店，餐饮收入占销售收入的（）。

我国一般旅游酒店的餐饮收入占酒店总收入的（）。

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餐饮部营业收入一般占饭店收入的比例较大，其毛利率在（）

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客房送餐服务是高档饭店的重要标志，其收入通常可约占饭店餐饮总收入的（）。

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（）是指故意造成整张账单走失，以达到私吞餐饮收入的目的。

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点菜单也称（）是餐饮收入发生过程中所需的第一张单据。

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确保在厨房生产和在餐厅销售的所有食品都能获得营业收入是（）控制的目的。

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酒店餐饮的卫生“五四制”具体指什么？

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中小型酒店餐饮部的组织结构不包括（）

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二星级饭店（）以上有客用电梯，有餐饮制作区域和就餐区域提供早餐、送餐服务。

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