A对
B错
面点师在清洗电气设备时，必须断电后进行。
判断题查看答案
面点师在清洗电器设备时，必须（）。
单选题查看答案
面点师发现电气设备运转情况异常时应立刻（）
面点师发现电气设备运转情况异常要立刻（）
在清洗面点间的带手布时，应将带手布放在开水锅中煮10分钟。
面点的特色具体体现在（）、（）、（）等。
填空题查看答案
用面点模具-套模成型时，对面坯的大小规格没有具体要求。
在面点制作品种时，一般选用压面机设备进行压制面团。在操作这个关键手法上，应做到“三快”。
面点师如遇电气设备出现故障时，必须有（）等防护意识。
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