A粉皮
B西米
C面筋
D粉丝
下列鱼类制品中属于干制品的是（）。
单选题查看答案
下列三种淀粉中，不溶于冷水，但可以溶于热水的是（）
下列四中淀粉中，不溶于冷水，但可以溶于热水的是（）
以下各项不属于厨师的综合能力的是（）
下列属于腌腊制品的有（）。
多选题查看答案
β-淀粉酶水解淀粉是每次切下的是一个（）
下列食品中，利用淀粉老化制作的是（）
下列食品中，利用淀粉的老化制体的是（）
大豆制品蛋白质消化率最高的是（）
分享
语音搜题
拍照搜题
打赏
