A面包
B馒头
C米饭
D粉皮
下列食品中,利用淀粉的老化制体的是()
单选题查看答案
下列三种淀粉中,不溶于冷水,但可以溶于热水的是()
单选题查看答案
下列四中淀粉中,不溶于冷水,但可以溶于热水的是()
单选题查看答案
制作松炸虾球时鸡蛋4个应放()干淀粉.
单选题查看答案
下列食品污染中,不属于生物性污染的是()
单选题查看答案
对于谷类的合理利用,要合理搭配豆类和动物性食品,以提高谷类蛋白质的营养价值。搭配原则有三个,下面叙述中不是合理搭配原则的是()
单选题查看答案
下列畜类食品中,脂肪含量由高到低排列正确的是()
单选题查看答案
拔丝菜肴的制作主要是利用蔗糖的()
单选题查看答案
直链淀粉中,主链与直链的连接处是以下列哪种间衔接的()
单选题查看答案