牛胸肉又称胸口肉，位于牛的前腿中间，属二级牛肉。
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属于牛前腿部位的肌肉是（）。
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牛前腿部位的肌肉组织是由（）、（）、（）、（）、（）构成的。
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牛里脊位于牛前腿内侧，左右各有一条，是牛肉中肉质最鲜嫩的部位。
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羊肋条肉属二级羊肉，适于（）等烹调技法。
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牛上脑肉属一级牛肉，最适用于（）、涮等烹调技法。
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羊胸脯肉包括前胸肉和腰窝，前胸属一级羊肉，腰窝肉属三级羊肉。
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牛的前腿部位有短脑、前腿肉、前腱子肉、（）。
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猪前腿部位的肌肉组织是由（）、（）、（）、（）、（）构成的。
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