长期贮藏酒中酸含量呈（）趋势。

原酒经长期贮存，酒中酸含量呈（）趋势。

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白酒中酸含量不当，可能导致（）。

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由于白酒贮存过程中，总酯含量呈降低趋势，因此不存在酯化反应。

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由于白酒贮存过程中，总脂含量呈低趋势，因此不存在酯化反应。

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（）在特型酒中含量较高。

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糖醛在酱香型酒中含量最高。

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4-甲基吡嗪在酱香型酒中含量最高。

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4—甲基吡嗪在酱香型酒中含量最高。

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（）随贮存时间延长而减少；（）含量变化不大；其他（）含量均有所增加。（）大体上是10年内呈增加趋势，以后又有所减少。

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