清酥面团制品层次不清晰原因是什么？
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擘酥类点心成品层次不清的原因之一是（）。
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清酥类制品具有层次清晰等特点。
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清酥面坯内含有产生层次能力的结构和（），是清酥面坯产生层次清晰的原因。
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面筋质的特性，是清酥面坯形成层次清晰特点的原因之一。
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汤包馅的汤浑浊不清的重要原因是（）。
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水面团与油面团互为表里，（）的擀叠，是清酥面坯形成层次清晰特点的原因之一。
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制品成熟后馅料收缩的主要原因是调制或原料（）造成的。
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清酥制品在烘烤膨胀阶段，不要打开炉门，因为清酥制品完全靠（）膨大体积的。
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