由于氨基酸分子中的（）可以用甲醛掩蔽，所以氨基酸态氮的测定可以用滴定法

通常可以用紫外分光光度法测定蛋白质的含量，这是因为蛋白质分子中的（）、（）和（）三中氨基酸有紫外吸收的能力。

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用EDTA法测定铜合金（Cu、Zn、Pb）中Zn和Pb的含量时，一般将制成的铜合金试液先用（）在碱性条件下掩蔽去除Cu2+、Zn2+后，用EDTA先滴定Pb2+，然后在试液中加入甲醛，再用EDTA滴定Zn2+。

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能出现在蛋白质分子中的下列氨基酸（）没有遗传密码。

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蛋白质分子组成中的下列氨基酸哪一种没有遗传密码（）。

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组成蛋白质的20中氨基酸中，除（）外，均为α-氨基酸；除（）外，氨基酸分子中的α-碳原子，都有旋光异构体；天然蛋白质分子中，只存在（）氨基酸。

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一个氨基漆配方（质量份）为： 注：括号内为溶液浓度，醇酸树脂的溶剂为二甲苯，MF树脂的为丁醇。 根据提供的条件，分析回答： 解释该配方中的名词氨基漆、油度、豆油醇酸树脂、醚化度、三聚氰胺甲醛树脂。

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在正常的发酵过程中，麦汁中含氮物约下降（），主要是约50%的氨基酸和低分子肽为酵母所同化。

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简述甲醛滴定法测定氨基酸含量的原理和误差来源。

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氨基酸是两性电解质，当氨基酸所处环境的pH大于pI时，氨基酸分子带（），pH小于pI时，氨基酸带（），pH等于pI时，氨基酸所带（），此时溶解度（）。

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