宴会服务与接待零点客人的服务有区别，以下（）属于宴会特点之一

在宴会接待中，服务员应做到“四了解”：了解办宴目的；了解客人的风俗习惯；了解有无饮食忌讳的特殊对象；了解（）的心愿。

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在宴会服务中，分菜是一项不可缺少的接待艺术，特别是上高档名菜时，服务员应主动替主人分菜，既应保证优先满足（），也要均匀照顾其他客人。

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宴会菜点设计要求综合考虑设备、技术、原料、服务、就餐环境等诸多因素，但设计核心要以顾客需求为首位，尽量满足客人需求，充分衡量宴会的各种因素，使宴会整体达到预想的效果。

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下列内容根据菜式风格特色的不同，宴会服务形式有（）。

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根据餐饮经营性质不同餐饮服务形式主要有套餐形式和零点形式。

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宴席菜单设计的原则是：以顾客需要（），服务宴会主题。

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在宴会接待过程中，要讲究接待艺术。

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大型宴会设计的成败是对一个烹饪工作者的烹调技能、服务技能和美学等多方面的综合考验。

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服务人员的言谈举止要温文尔雅，对客人保持微笑，服务要做到“三轻一快”：操作轻、走路轻、（）；动作敏捷、服务要快。

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