饱和脂肪与冠心病的发病密切相关，可增加中、老年人患心血管疾病的危险性。以下富含饱和脂肪酸的食物有（）。

膳食中所有脂肪的摄入量，都与动脉粥样硬化的发病率呈正相关。

判断题查看答案

食物脂肪的消化率与下列（）密切相关。

单选题查看答案

为预防老年妇女高血压、高血脂和冠心病的发生，建议采用富含油酸和多不饱和脂肪酸的油脂，包括（）

多选题查看答案

维生素B1与体内能量代谢密切相关，有研究结果表明体力活动增加，尿维生素B1排出减少，同时，血中红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数下降，间接说明能量代谢可能与维生素B1需要量有关。

判断题查看答案

脂肪酸按其碳链长短可分为长链脂肪酸(14碳以上)，中链脂肪酸和短链脂肪酸(5碳以下)。按其饱和度可分为饱和脂肪酸;（）和（）。

填空题查看答案

膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例大约为（）

单选题查看答案

棕榈油中饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸的比例为1：1。

判断题查看答案

儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例县（）。

单选题查看答案

以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（）

单选题查看答案