罐头食品杀菌设备按操作方式可以分为（）式和（）式两类；按杀菌时的操作压力可以分为常压式式和（）式两类。

罐头食品杀菌设备按操作方式可以分为（）和（）两类； 按杀菌时的操作压力可以分为（）式和（）式两类。

填空题查看答案

间歇式罐头杀菌设备按杀菌锅安装方式分（）和（）杀菌锅。前者者又可分为（）杀菌锅和（）杀菌锅；后者可以分为（）杀菌锅、浸式和淋式杀菌锅和（）杀菌锅等。

填空题查看答案

常压连续杀菌设备常用（）作加热介质，按加热方式可以分为（）式和淋水式两种.这种杀菌设备常用（）式输送机输送，按传送方式可以分有（）层式和（）层式。

填空题查看答案

杀菌的方式有哪几种，各种杀菌方式适宜哪种食品？杀菌式中各符号代表什么？

简答题查看答案

无篮罐头杀菌锅是一种连续操作杀菌设备。

判断题查看答案

按操作原理，离心分离机可以分为（）式、（）式和（）式三种。

填空题查看答案

按操作方式和工艺，发酵可以分为（）

多选题查看答案

化学药剂的杀菌作用按其作用的方式可分为两类，即（）和（）。

填空题查看答案

杀菌操作过程中罐头食品的杀菌工艺条件主要由（）、（）和（）三个主要因素组成。

填空题查看答案