填空题

杀菌操作过程中罐头食品的杀菌工艺条件主要由()、()和()三个主要因素组成。

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答案解析

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  • 罐头杀菌的工艺条件也即所谓的杀菌归程,是指()、()以及()等因素。

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  • 无篮罐头杀菌锅是一种连续操作杀菌设备。

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  • 罐头食品杀菌设备按操作方式可以分为()式和()式两类;按杀菌时的操作压力可以分为常压式式和()式两类。

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