目前认为营养学上最具有价值的脂肪酸有（）和（）两类不饱和脂肪酸。

从营养学的观点来说，食用脂肪营养价值评价的主要依据有以下方面（）.

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与评价膳食脂肪营养价值无关的指标是（）。

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目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能量的（）

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（）营养价值很高，蛋白质和脂肪都高于一般谷类食品，是一种高能食物。

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目前不具有抗癌作用的特殊营养物质是（）

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蛋的营养价值大致相同，蛋清占可食部分的2/3，蛋黄占1/3，主要含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐和（）。

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目前认为大豆中具有预防骨质疏松的成分是（）

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目前认为大豆具有预防骨质疏松的作用，主要是含有（）

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燕麦的营养价值很高，其中有哪些成分高于谷类食品。（）

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