单选题
A去鳞
B去鳃
C去头
D一剖两开
正确答案
答案解析
略
相似试题
取鲥鱼内脏的方法一般是从（）剖开取出内脏。
单选题查看答案
从鱼的口腔中将内脏取出的方法是先在鱼的脐部割一刀，将（）割断。
单选题查看答案
畜兽类内脏加工清洗的基本方法有翻洗法、搓洗法、烫洗法、刮洗法、灌洗法和挑出洗法等六种方法。
判断题查看答案
取鸽子内脏的方法是从（）开刀后取出。
单选题查看答案
家禽一般是采用（）保藏方法，温度在-8℃左右，要取出内脏洗涤后才能冷冻。
单选题查看答案
“鲥鱼”初步加工方法表述不正确的是（）。
单选题查看答案
腊肠初加工时，应用（）碱溶液洗去表面油污，再用清水冲净，然后再行蒸制。
单选题查看答案
蟹经戳死后，接下来的主要加工内容是刮去（），切去蟹厣，取出内脏，洗净。
单选题查看答案
（）的初加工方法是先除去茎叶，分成小朵，用盐水浸泡后再洗净。
单选题查看答案