生物样品中氮约占蛋白质的（）

大多数蛋白质中氮的含量较恒定，平均为（）%，如测得1克样品含氮量为10mg，则蛋白质含量为（）%。

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测得某生物样品蛋白质12.5克，该样品中含氮（）克。

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蛋白质中氮元素的平均含N量为（）

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生物碱分子中氮原子杂化方式与其碱性强弱的关系是（）

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氨的衍生物羟胺、肼、苯肼、氨基脲等分子中氮原子上有孤对电子。它们可作为亲核试剂与醛、酮发生加成。

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牛乳中乳清蛋白约占总蛋白质含量的（）左右。

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肌肉中的蛋白质约占20%，从结构长可以分为三类，它们是（）

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组成蛋白质的主要元素有（）、（）、（）、（）和（）五种。其中（）元素含量相对恒定，约占蛋白质含量的（）。

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生物样品测定方法要求，质控样品测定结果的相对标准差一般应（）。

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