发酵过程中从发酵罐回收CO2的纯度必须在（）%以上，否则会影响CO2气体的压缩和净化。

为什么要回收利用酒精发酵中的副产物-CO2？

简答题查看答案

在酒精发酵过程中，为了回收二氧化碳气体及其所带出的部分酒精，发酵罐宜采用开放式。

判断题查看答案

进入发酵罐工作前，必须通过抽风，判断无CO2气后，操作人员方可进人。

判断题查看答案

发酵罐内未回收完的酵母应及时排放，禁止留存在发酵罐内。（）

判断题查看答案

发酵罐在发酵旺盛的高温期，以控制（）温度为主，罐内酒液靠温差自由对流，减少了温度和CO2含量的梯度差。

单选题查看答案

酵母菌在发酵时，利用糖生成水和CO2。

判断题查看答案

要实现发酵过程并得到发酵产品，必须具备的条件有（）

多选题查看答案

如发酵液中CO2含量达不到标准要求，可以从罐底充入CO2，应在排放（）后进行。

填空题查看答案

发酵后期贮酒时，发酵罐的压力控制应稍高于成品啤酒要求的CO2含量。

判断题查看答案