发酵罐内未回收完的酵母应及时排放，禁止留存在发酵罐内。（）

从发酵大罐回收酵母时，酵母贮罐应（）。

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发酵罐在排放酵母操作时，应（）进行，以减少酒液随着酵母过多排出，增加酒损。

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一般发酵液酵母总回收量为添加量的（）倍。

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回收的酵母如可作为下一次发酵用的（）

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酵母回收前的排放标准是（）。

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为了缩短发酵周期，要提高酵母增殖量，应采取什么措施？

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要提高啤酒的发酵度，除酵母因素外，首先应考虑提高麦汁的（）含量。

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为保证酵母的正常繁殖和发酵，11ºP麦汁的充氧量应达到（）。

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论述上面发酵酵母、下面发酵酵母概念。

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