发酵后期贮酒时，发酵罐的压力控制应稍高于成品啤酒要求的CO2含量。

啤酒发酵结束后，控制贮酒压力是控制啤酒（）含量的重要措施。

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后发酵多控制（）的贮酒温度

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发酵期间，发酵温度变化可分四个阶段：即起始温度、发酵温度、（）、贮酒温度。

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啤酒后发酵（也称贮酒）的目的是什么？

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发酵罐在发酵后期降温至3～5℃后，以控制（）温度为主，酒液对流方向和发酵旺盛期相反。

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在发酵结束的贮酒期，酵母已经沉淀，但酒液混浊不清，酸度明显上升，这是（）所致。

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高浓稀释工艺在滤酒前稀释，可以提高糖化、发酵和贮酒的设备利用率。

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腐乳后期发酵过程中，添加白酒或黄酒的作用？

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主发酵前期正常，不是后期降糖慢的原因有（）

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