简答题

可能有螨出现的食品类别几防止螨污染的措施?

正确答案

谷类、谷粉类及其制品、干燥植物(包括香辛料)、茶叶、动物性食品(特别是干鱼制品)干酪、干果、屋内尘土。
(1)保持环境整洁、干燥、无尘污。
(2)库存食品应保持低温低湿,经常检查包装是否完整,避免螨的生长。
(3)对直接入口的食品一旦发现螨类污染物,应停止出售。
(4)对由螨类生长导致食品变质时,应将该食品废弃。有少量螨附着时,采取干燥、熏蒸、加热等措施将螨杀灭后售出。
(5)由于保存方法不当而导致螨类发生时,采取适当的干燥、熏蒸、加热等措施,如对贮存过久的白糖、香辛料作凉拌菜时,应先加热处理。
(6)当螨类生长是由于保存场所的环境引起时,应对环境进行整治。

答案解析

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