简答题

肉类原料加工标准与要求是什么?

正确答案

(1)用肉部位准确,物尽其用;
(2)污秽、杂毛、筋膜剔尽;
(3)分类整齐,成型一致。

答案解析

相似试题
  • 蔬菜类原料加工标准与要求是什么?

    简答题查看答案

  • 禽类原料加工标准与要求是什么?

    简答题查看答案

  • 加工原料L桨工作标准与要求是什么?

    简答题查看答案

  • 禽类原料的加工标准与要求是部位准确,完整适用。

    判断题查看答案

  • 原料切割工作标准与要求是什么?

    简答题查看答案

  • 打荷工作标准与要求是什么?

    简答题查看答案

  • 信息整序目的与要求是什么?

    简答题查看答案

  • 用于铁扒的原料大多为肉类,应加工成不同厚度的片状或具有平面的形状,以便于扒制成熟。()

    判断题查看答案

  • 用于铁扒的原料大多为肉类,应加工成不同厚度的片状或具有平面的形状,以便于扒制成熟。()

    判断题查看答案